“人造肉”将不会是一种长期趋势

2019-11-08 13:47:50 2819次浏览

导读:   在接受采访时,尼科尔表示,他认为植物性食品运动是一种“真正的趋势”,但他质疑某些产品是否具有持久力。“我不确定看起来和尝起来像肉的植物性食物是一种长期的趋势,” 尼科尔说道,他认为消费者会在他们的饮食

当麦当劳和汉堡王等快餐巨头推出蔬菜肉替代品来制作菜单时,墨西哥连锁餐厅chipotle的首席执行官布莱恩·尼科尔对此仍持怀疑态度。

妮可在接受采访时说,他认为蔬菜食品运动是一种“真正的趋势”,但他质疑一些产品是否具有耐久性。

妮可说:“我不确定看起来和尝起来像肉的蔬菜食品是一种长期趋势。”她相信消费者会在饮食中转向更多的植物替代品,但他们不一定100%致力于素食主义或纯素食主义。

他补充说,“植物性肉类替代品的加工方法与我们的品牌目标不一致”。

妮可此前批评了肉类以外的产品,这种产品是从豌豆蛋白中提取的肉类替代品。根据chipotle的网站,它的目标是始终优先提供“由真正成分制成的真正食物”。

据统计,蔬菜的数量仍在上升。根据美国植物食品协会的数据,去年美国植物肉替代品的销售增长了10%。

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